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普通的芝麻饅頭搖身一變
就連口感也會不一樣
或許工程繁複一些些
但做出來是很有成就感的喔！
材料：
中筋麵粉 300g
芝麻粉 10-15g
二砂糖 10-15g
酵母粉 3g
水 150cc
鹽 1小茶匙
橄欖油 1匙
另準備橄欖油用於製作花捲時用
做法：
1.將材料混合成糰後移至檯面上，揉至三光（亦可盆內搓揉），室溫發酵1小時（可省略改成鬆弛10-20分鐘）
2.再搓揉一次排出空氣並壓柔至表面光滑，以桿麵棍桿成長方型，表面上刷上一層薄橄欖油
3.取下方1/3處向上折，再刷一層薄油
4.上1/3向下折，最上方再刷一層薄油
5.分切成8等分劑子
6.兩個劑子一對疊起
7.取筷子從劑子中間壓下，再抽出快子
8.抓起兩端輕輕拉長，不要硬拉，拉好後鬆弛5-10分再拉長第二次，再鬆弛5-10分鐘拉第三次，拉完要捲之前亦要再鬆弛5-10分
9.影片 花捲教學：http://youtu.be/L4ABXze3-0g（為自行拍攝影片）
捲好底部舖饅頭紙
10.電鍋插上電源成保溫狀態，架蒸架（蒸架需離底有距離），外鍋放一米杯水
11.饅頭放上蒸架，彼此需保持至少半顆饅頭大小距離，蓋上鍋蓋最後發酵30分鐘（很重要）
12.開鍋蓋檢查，若花捲捏不夠緊可能會散開，可沾些手粉捏緊調整
13.鍋蓋下壓一條毛巾避免水氣滴落，按下煮飯鍵，蒸約12-15分跳起
14.跳起後需先開小縫，等約3-5分再慢慢開蓋，以免皺皮
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