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害怕打發蛋白
又不想添加泡打粉
也想來份美味鬆餅嗎？
只要前一晚調好麵糊
隔天想吃
隨時取用喔！
材料：
低筋麵粉 200g
酵母粉 1-2g
鮮奶 200~220cc
雞蛋 2顆
砂糖或蜂蜜 60g
橄欖油 一湯匙
作法：
1.低筋麵粉過篩，與酵母粉混合備用
2.雞蛋、鮮奶、糖以打蛋器充分混合後，將粉類加入攪拌至無粉粒，盡量均勻細緻（最後可以過篩一次使其均勻細緻），橄欖油最後加入拌勻
3.使用電鍋發酵（亦可室溫發酵，夏天30分即可，天冷約一小時），攪拌麵糊前電鍋就先插電呈保溫，外鍋一米杯水，放蒸架，麵糊調好後放進去蓋上鍋蓋，🌟不要按煮飯電源
4.進冰箱前再稍攪拌一下排出空氣，冷藏10-12小時即可使用
麵糊可用於
鬆餅 蛋糕 銅鑼燒 鯛魚燒……等
煎時平底鍋熱鍋抹油，小火煎至單面上色在再翻面煎熟即可
另外還能變化口味
加入黑芝麻粉及黑糖
風味不同但相同美味
材料：
低筋麵粉 100g
快發乾酵母 1g（我使用白玫瑰）
鮮奶 100cc
雞蛋 1顆
黑糖粉 20g（淡淡的甜味）
黑芝麻粉 1-2湯匙（歡喜就好）
橄欖油 一湯匙
作法：
1.低筋麵粉過篩，與酵母混合備用。黑糖粉亦過篩備用。
2.雞蛋、鮮奶、黑糖粉以打蛋器充分混合後，將麵粉及芝麻粉加入攪拌至無粉粒，盡量讓麵糊呈現均勻細緻，最後再加橄欖油拌勻
3.使用電鍋發酵30~40分，攪拌麵糊前電鍋就先插電呈保溫，外鍋一米杯水，放蒸架，麵糊調好後放進去蓋上鍋蓋，🌟不要按煮飯電源
4.發酵好進冰箱前再稍攪拌一下排出空氣，冷藏10~12小時即可使用
5.熱鍋，以紙巾抹薄油，已小火煎至周圍凝固，單面上色即可翻面煎熟
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