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黑糖南瓜雙色捲 饅頭~~
香噴噴喔！
黑糖跟南瓜好搭喔~~~~~~~😍😍😍
【黑糖麵團】
黑糖粉 40g
水 100cc
中筋麵粉 200g
酵母粉 2g
鹽 一小撮
橄欖油 一匙
【南瓜麵團】
蒸熟南瓜泥 淨重約80g
黑糖粉 10g
水 40-50cc（蒸熟南瓜含水量不一定可自行斟酌）
中筋麵粉 180g（因為加了南瓜所以略減粉量以免兩個麵團差距太大）
酵母粉 2g
鹽 一小撮
橄欖油 一湯匙
作法：
1.黑砂糖加入水混合成糖水備用（兩個麵團的砂糖可以混一起，加入麵粉時記得分100cc，50cc）
2.將材料分別混合均勻後揉至三光，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
3.麵團鬆弛完後在檯面上再揉一下至表面光滑即可，然後兩個桿平成差不多大小的長方形
4.兩片麵團間刷一些水，重疊後再桿一下使之緊密，從靠近身體側開始向上捲成圓柱形，最後接合處捏緊密
5.接合處朝下，分切成段，取饅頭紙舖其下
6.蒸鍋底放溫水（或先點火煮水至溫，即摸起來有點像微發燒溫溫的感覺即可，天冷才需要這樣做），架上蒸籠後將饅頭放上架，饅頭間需保持至少半顆饅頭距離，蓋上蓋子，發酵30-40分
若用電鍋就是插上電源，外鍋放一米杯水，架蒸架，饅頭放蒸架上後蓋上鍋蓋發酵30-40分
7.發酵後饅頭會漲至兩倍大，手指輕按不回彈即發酵完成
8.鍋蓋下蓋蒸籠布或大毛巾（電鍋蒸也是），避免蒸氣水滴落成皺皮，小火蒸12-15分後熄火，不要急著開鍋蓋，悶約5分再慢慢打開
電鍋蒸壓下煮飯鍵至跳起，慢慢開蓋
就出爐囉！
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