~Lian's Kitchen莉恩的御膳房~

青白紅三醬

是不是就像飄揚的義大利國旗呢?

這三款代表著義大利美食靈魂的醬

可不能不知不收藏阿!!

更別說還有 寶寶版 的呢!! 快來看看吧~~

《青醬》

原始版－

材料：

九層塔取葉子部分 （亦可菠菜、地瓜葉、羅勒葉）

松子貴貴換腰果一杯

大蒜5-6瓣

黑胡椒適量

鹽1/2茶匙

帕瑪森乳酪適量（沒有可不加）

橄欖油120cc

做法：

1.九層塔洗淨後確實風乾或擦乾備用，約三~四杯量

2.腰果入鍋不加油乾炒上色即可

3.所有材料通通進調理機打，橄欖油可分次慢慢加直到打勻，覺得夠了就可以停，不一定要用完

過程中不要碰到水
冷藏可保存3-4週喔！

寶寶版－（奶香青醬）

材料：

馬鈴薯 1/4顆

洋蔥 適量

菠菜 一小把

配方奶 60cc

做法:

1.馬鈴薯，洋蔥一起入電鍋蒸熟

2.菠菜沸水煮熟

3.所有材料用果汁機打泥後，入煮鍋小火煮至濃稠即可

多餘的可製成冰磚使用，也可以當菠菜濃湯直接給寶貝喝喔！

《白醬》

原始版－

材料:

無鹽奶油 20g

麵粉 20g（任何筋度皆可）

鮮奶 120ml

速成白醬－

材料：

煮麵水 3大湯瓢

鮮奶油 50cc

鮮奶 50cc

拌炒義大利麵食直接加入即可

寶寶版－

材料:

馬鈴薯 1/3顆

洋蔥 　適量

配方奶 120cc（換成鮮奶亦是無油無粉版本）

做法:

1.洋蔥，馬鈴薯切塊後入電鍋蒸熟

2.蒸熟的洋蔥馬鈴薯，連同鮮奶入調理機打至細緻柔順

3.倒入煮鍋以小火加熱攪拌至想要的濃稠度

《蕃茄紅醬》

原始版＆寶寶版

材料:

牛蕃茄 2顆

洋蔥 1/4顆

大蒜 2瓣

調味:

義大利香料（或百里香），鹽，黑胡椒

做法:

1.牛蕃茄屁股劃十字，川燙去皮後切塊，洋蔥切塊

2.蕃茄、大蒜、洋蔥丟調理機打泥（用手持攪拌機亦可）

3.將打好的蕃茄糊入煮鍋，小火不斷攪拌熬煮至濃縮為原本量的2/3左右

寶寶版到此

4.加入適量調味拌煮即可熄火完成

調味部分可以用番茄醬取代鹽增加風味