~Lian's Kitchen莉恩的御膳房~

香酥可口的黑糖手指餅乾

吃起來就像孔雀餅乾一樣

用天然未精製過的黑糖

寶貝吃了也安心喔！

看弟弟吃得多開心～～～

廢話不多說

來看看怎麼做吧！！

材料：

雞蛋 2顆

黑糖粉 20g（先過篩備用）

低筋麵粉 50g

糖粉 少許（避免出爐後表面濕黏）

做法：

1.蛋黃及蛋白分開，蛋白放置於乾淨無油無水的料理盆，分蛋時注意蛋黃不可破不可沾染蛋白

2.蛋黃加一湯匙黑糖粉打發至泛白

3.蛋白打至起泡，分兩次加入黑糖粉至硬性發泡（打蛋器沾取尾端會挺立“不彎曲”）

4.蛋黃液加入蛋白霜，以翻拌方式輕輕拌勻

5.將麵粉過篩分兩次加入，用刮刀以翻拌的方式輕輕拌勻

6.預熱烤箱170度。烤盤鋪烘培紙，將蛋糕糊裝填至擠花袋（亦可用塑膠袋裝好後剪小洞）

7.於烘培紙上擠長月約8~10公分長蛋糕糊（也可做圓的），每個蛋糕糊間需保持距離，接著於表面灑上少許糖粉

8.入烤箱以170度烤約12分，上色後將溫度降低至100度烘烤15~18分即可

後面的低溫烘烤是為了使其乾燥酥脆，170度烤12分左右出來的成品會像蛋糕喔！多了後面的烘烤口感才像餅乾

若要做原味的，把黑糖換回細砂糖即可喔！