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餛飩皮自己做到底難不難？？
其實不難喔！
材料比例其實跟麵條及餃子皮是一樣的
粉與水比例２：１，加入一咪咪鹽
就可以囉！
今天我使用了２００ｇ麵粉
分成兩份麵糰擀平
因為要擀的比較薄，勢必比較大張
分成兩份製作會比較方便
材料：
中筋麵粉 ２００ｇ
冷水 １００ｍｌ
鹽 適量
手粉（中筋麵粉） 適量（過程中不斷少量補充）
太白粉 適量（最後相疊避免沾黏）
做法：
1.將麵粉及鹽、水，混合成團，壓揉至三光後鬆弛２０－３０分鐘
2.於檯面上灑上手粉，取一拌麵糰於檯面上，在於麵糰上灑上手粉
3.以中心為起始，一上一下將麵糰擀開，翻面，灑手粉，再一上一下擀開（自己判斷何時要９０度旋轉，以相同方式繼續）
4.因為要桿到比較薄，麵糰會容易沾黏，所以過程中藥不斷補充適量手粉，直到桿成薄度適中能穿透看到底下墊子顏色即可
5.裁切成適當大小，灑上太白粉後鏟起疊放即可
未使用完的皮請冷凍存放，要用時退冰即可
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