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之前分享過低溫發酵法
最近天氣熱，直接發酵也能有很好效果
兩者口感其實略有差異
但一樣的好吃喔！
調配好的麵糊一樣可以運用在很多地方
用來做鬆餅、銅鑼燒、鯛魚燒、或是最近超夯的麥仔煎都方便啦！！！
今天做成蛋糕小丸子，弟弟一次手抓一顆
吃起來也方便喔~~
材料：
低筋麵粉 100g
快發乾酵母 1~2g（我使用白玫瑰）
鮮奶 100cc
雞蛋 1顆
細砂糖 15g（淡淡的甜味）
北海道乳酪條 1-2條
橄欖油 一湯匙
作法：
1.低筋麵粉過篩，與酵母混合備用。
2.雞蛋、鮮奶、砂糖以打蛋器充分混合（鮮奶可小火加熱至室溫或微溫後使用，不可燙，已利酵母發酵）
3.將麵粉及酵母粉加入攪拌至無粉粒，盡量讓麵糊呈現均勻細緻，最後再加橄欖油拌勻
4.蓋上蓋或包保鮮膜，室溫發酵1小時
今天有小幫手協助製作喔！！！！
哥哥好棒~~~
5.發酵好的麵糊會有很多很多的泡泡，且麵糊濃稠，就能使用囉！
6.將章魚燒模放在瓦斯爐上，用刷子刷上薄薄一層橄欖油，小火加熱
7.倒入麵糊約7~8分滿，每一顆中加入切成小丁的乳酪往中心壓入
8.用筷子幫蛋糕丸子翻身，上色熟成即可熄火裝盤享用囉~~~~
那如果沒有章魚燒模，怎辦呢?
不用擔心~
雖然沒辦法做成小圓球
但是直接用平底鍋煎也很好吃喔！
可以用平底鍋抹少許油（不沾鍋可免）
用湯匙挖一小匙舀入，一樣小火煎
再加入乳酪丁，單面上色後翻身
或者，跟我一樣阿殺力
做成一大片再切
哈哈哈哈哈哈……
1.將乳酪丁加入麵糊，小火熱鍋（我用玫瑰鍋不需抹油）
2.將麵糊全數倒入鍋中小火煎
3.煎至周圍入圖中一樣凝固時翻看一下是否上色，上色即可翻面
4.翻面後再煎一下熟成即可
5.一大片切成小正方型，小寶貝也很好拿著吃喔！
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