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甘薯加紫薯
甜蜜蜜的滋味好誘人
好吃到弟弟還會先ㄎㄡ地瓜吃
哈哈哈哈~~~~
真是聰明!!!!!
而且這次買到的紫薯沒有什麼粗纖維
真的很甜很好吃呢!!!!
材料：
【蛋黃麵糊】
蛋黃 2顆
無鹽奶油 10g
鮮奶 50ml
低筋麵粉 50g
【蛋白霜】
蛋白 2顆
白醋 一小匙
細砂糖 30g
甘薯、紫薯丁（蒸熟冷卻後切丁） 適量
作法：
1.蛋白蛋黃分開，切記蛋白不可碰到任何一滴水及蛋黃。
2.蛋黃用打蛋器打散，無鹽奶油事先隔水加熱融化後，加入拌勻，再加入鮮奶拌勻，最後過篩加入低筋麵粉，用打蛋器迅速拌勻至無粉粒（拌勻即可，不可過度攪拌）
3.蛋白打發至起泡泡變小時，加入白醋，繼續打發至泡沫開始細緻時，分次加入西砂糖，持續打發至硬性發泡（沾取尾端堅挺三角，蛋白霜倒扣不流動）
4.取約1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊，以刮刀用翻拌及切拌方式拌勻
5.將拌勻的麵糊倒回剩餘蛋白霜中，一樣以刮刀用翻拌及切拌方式仔細拌勻
6.烤箱以170度預熱
7.取杯子蛋糕紙托放入馬芬烤盤，舀入蛋糕糊至1/3高，再放入適量地瓜丁，接著繼續填入蛋糕糊至8分滿左右
8.放入烤箱下層，以170度烤10分，再以160度烤15分即可
9.取出後不用倒扣，冷卻後即可享用，或入冰箱冷藏
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