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從烤箱進駐開始
老公就說過想吃杏仁瓦片
但礙於我對杏仁瓦片的喜好普普
所以一直把老公的訂單忘記
哈哈哈哈哈
這次去材料行買東西又看到杏仁
想說也是該把欠單還清了╮(╯▽╰)╭
真的是很簡單好做的餅乾
被我欠這麼久真是~~~
材料：
蛋白 2顆
無鹽奶油 20g
細砂糖 30g
鹽 一咪咪
低筋麵粉 40g
美國杏仁片 100g
做法：
1.奶油隔水加熱融化後備用
2.細砂糖及鹽加入蛋白攪勻，低筋麵粉過篩加入攪拌至無粉粒（這邊我覺得不是那麼好拌至無粉粒，因此有將麵糊整個再過篩過，結塊的粉粒可以用打蛋器在篩網上刮拌）
3.加入融化奶油拌勻
4.杏仁片加入，用湯匙輕輕拌就好，以免杏仁片碎掉
5.將拌好的麵糊蓋上保鮮膜，進冰箱冷藏醒麵至少半小時
6.烤箱150度預熱
7.烤盤上鋪烘培紙，將醒好的麵糊取一湯匙擺上，每一個麵糊間需保持距離（要把麵糊抹開）
8.用湯匙或手沾水，將麵糊抹平，愈薄愈好，才能夠酥脆
9.放進預熱好的烤箱，以150度烤15分鐘，再用130度烤10分鐘
10.烤好後立即取出，將瓦片放置網上到完全冷卻
11.冷卻後密封保存，才能保持酥脆喔！
杏仁片可換杏仁粒、南瓜子、葵花子……等都好吃喔！
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