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這次做少少量，為了不想只用半顆蛋液（100g一顆蛋又太多）
所以偷懶省掉
剛烤好的麵包很軟
結果!!!
隔天就較乾了Orz
蛋有類似乳化劑保持麵包鬆軟不乾硬的效果
以下會給這次的配方
另附註建議修改的配方
材料:
高筋麵粉 100g
快發乾酵母 1-2g
鹽 一小撮
椰粉 4g
鮮奶 70cc
砂糖 10g
橄欖油 10cc
🌟建議修改的材料
高筋麵粉 100g
快發乾酵母 1-2g
鹽 一小撮
椰粉 4g
全蛋液 半顆
鮮奶 40cc
砂糖 10g
橄欖油 10cc
做法:
1.鮮奶加入砂糖小火加熱至微溫即可（手摸有溫度就好，不可燙，不然酵母會燙死）
2.除了油以外的所有材料入攪拌盆，用刮刀拌成團
3.將麵團移至檯面，加入油開始搓揉麵團，像洗衣服一樣的方式持續揉到漸不黏手
4.開始摔揉麵團至出薄膜
5.蓋上蓋子（或發酵布），室溫基礎發酵1小時
6.第一次發酵完成，灑些少許手粉，將麵團氣體排出，將麵團桿開，桿時盡量將空氣壓出（墊子上及麵團灑少許手粉會比較好操作）
7.用壓模壓出自己喜歡的形狀（或直接切小塊也可）
8.放置已鋪烘培紙的烤盤上，麵包上噴些水，放入烤箱發酵，將烤箱調整成發酵模式發酵50分（我使用晶工7300有發酵功能，一般烤箱天氣冷時可以放一杯熱水一起進烤箱以利發酵）
9.50分後發酵成兩倍大，取出，烤箱先以180度預熱
11.放進烤箱已170度烤約10-12分，至表面上色成金黃即可
12.烤好後馬上取出烤箱放涼，涼後可以裝袋保存或表面蓋紗布，以免空氣接觸久會太乾
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